RISO BASMATI CON VERDURE
Lavare e scolare il riso, sbucciare e affettare finemente la  cipolla e la carota, lavare e tagliare a bastoncini sottili le  zucchine. Far rosolare carote e cipolla nell'olio extravergine  di oliva per circa 5 minuti, quindi unire anche i bastoncini di  zucchina. cuocere le verdure a fuoco vivace per circa 15 minuti.  Appena le verdure saranno ben rosolate, salare e aggiungere lo  zafferano ed il curry. Nel frattempo,in una pentola cuocere insieme  il riso con i piselli. Scolare quando il riso sarà al dente e far  saltare i piselli e il riso con le verdure per qualche minuto. Per rendere ancora più gustoso il piatto si può aggiungere qualche goccia di salsa di soia mescolando bene il tutto. NB:Il riso basmati prima della cottura deve essere lavato con acqua fredda e lasciato in ammollo sempre in acqua fredda per circa 30  minuti, in questo modo i chicchi non si romperanno durante la cottura.10